Är insekter framtidens livsmedel?

Insekter som livsmedel har lyfts fram som ett hållbart alternativ till andra proteinkällor och vissa arter säljs idag lagligt i Sverige. Livsmedelsverket har undersökt saken närmare i en ny rapport, nedan kommer en kort sammanfattning:1. Proteininnehållet i insekter är likvärdigt med rött kött, kyckling och fisk. Jämfört med baljväxter, bröd och andra spannmål är proteininnehållet i insekter två till sju … Read More